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alle eccellenti trattorie tirolesi alla cucina premiata interna-
zionaleedai piatti rustici tirolesi alla raffinatezzadellacuci-
na globale, Innsbruck e i suoi villaggi d’incanto si presenta-
no conuna grande varietà à la carte che unisce senza timore novità
e tradizioneesoddisfa tutte leesigenze.Non importadi cosaabbiate
vogliaequantovogliatespendere, chescegliateuna trattoria tradizio-
nale o il ristorante dal designminimalista, una cucina sostanziosa o
inveceunmenù vegetariano–questa regione vi prenderàper lagola.
Specialitàproverbiali
I ristoranti certificati con ilmarchio “TirolerWirtshäuser” (Trattorie tiro-
lesi), che troverete sia in città sianei paesi dell’area turistica circostan-
te, garantisconoai propri clienti l’autenticitàdellaculturagastronomica
locale, considerando che i criteri per la certificazione vengono rigoro-
samente controllati ogni anno. Coloro che amano le vere specialità del
Tirolo troveranno inquesti locali paneper i lorodenti.Maoltreal Gröstl,
ai Kasspatzln (gnocchetti tirolesi al formaggio), alle frittelledetteKaiser-
schmarrenetc. anchechi preferisceunagastronomiamodernaeatten-
taai valori nutrizionali potràsoddisfare il palato (egli occhi). La filosofia
dei locali tirolesi segue una linea ben precisa. I gestori curano la prop-
ria clientela seguendo una ricetta fatta di amore per la cucina tirolese,
prodotti freschi e regionali e l’attenzionenel proporreun’architettura e
quindi un’atmosferaassolutamenteautentiche.
Deliziepremiate
InunangolonascostodellaviaMariaTeresa, nel passaggioverso lapiaz-
zaLandhausplatz, si trova il ristorante “ChezNico”, unorgoglioper lacittà
di Innsbruck, trattandosi di un locale accreditato da famosi critici gast-
ronomici. Nicolas Curtil haottenuto il secondo cappellonell’attuale gui-
VARIETÀCULINARIA
Prendeteuno straordinariopaesaggioalpino, aggiungetevi unpo‘ di spiritourbano,
guarnitelo conamore
per la tradizionee servite conuno spruzzodi cosmopolitismo: eccogli ingredienti della cittàdi Innsbruck con
i suoi villaggi d’incanto, che si presentano con la stessavarietàanche in cucina. //
RENATELINSER-SACHERS
daGaultMillaugrazieallesuevariazioniesclusivamentevegetariane.Due
cappelli anche per il ristorante “Sitzwohl“ all’interno dello Stadtforum e
quindi per la suachef d’eccellenzacheproponeun’arteculinariaal fem-
minile. Inquestaéliteadalto livellosono incluseanche lecreazioni della
trattoriagourmet “Schöneck“, situataunpo’ più inalto rispettoal centro
vicinoall’Alpenzooechequindi offreunabellavistasullacittàdall’antica
veranda in legno. Altri ristoranti premiati con i cappelli Gault Millau sa-
ranno lagioiadi conoscitori eamantidellagastronomiaadalto livello.
FraAlpi eurbanità
Un piacere per il palato è possibile ad alta quota anche nel rifugio
Schutzhaus sul Patscherkofel, la montagna più cara agli abitanti di
Innsbruck e sede di competizioni olimpiche. Dal paese di Igls si rag-
giunge il rifugio comodamente con la funivia per godere della buona
cucina e di unmeraviglioso panorama. L’alpe Rinner Alm offre un ec-
cellentemenù di specialità di montagna completo delle proposte di
un sommelier ed è raggiungibile a piedi dal paese di Rinn in un’ora
emezza circa. L’alpe Arzler Alm si trova più vicino alla città. É lameta
idealeper le famiglie e si raggiunge conunapasseggiatadi 30minuti
circaapartiredal quartierediHungerburg, adattaquindi ancheaime-
no allenati. Sulla Seegrube, il belvedere sopra Innsbruck, sembra di
galleggiare sullenuvolementre si gustano le specialitàoffertedal ris-
torante, al quale si risale comodamente dal centro di Innsbruck con
gli impianti di risalitadellaNordkettebahn. La trattoria sull’alpeNock-
hof presso la stazionemediana della funivia dellaMutterer Alm pro-
poneun’esperienzaculinariaparticolare: 3o4portate serviteall’inter-
no di una cabina della funivia godendo di una vista straordinaria (da
fine giugno a inizio ottobre). Si accettano prenotazioni fino a quattro
giorni inanticipo tramite il sito
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